News: migliori olive taggiasche da tavola 2015 Premio Monna oliva

LE OLIVE TAGGIASCHE

Caratteristiche sulle olive taggiasche

Le olive taggiasche sono olive nere di piccole dimensioni,e dalla buccia sottile dal gusto leggermente salato e amaro e hanno la dolcezza tipica dell'olio extravergine ligure. Prendono il nome dalla cittadina di Taggia, in provincia di Imperia, dove la lavorazione delle olive è stata iniziata dai monaci Benedettini nel 1600 (secondo alcuni l'introduzione dell’oliva taggiasca nel ponente ligure invece risale addirittura ai fenici). Le olive taggiasche sono il frutto della varieta cultivar Taggiasca che sono alberi appartennti alla famiglia delle Oleaceae

Le olive taggiasche hanno nel tempo assunto un'importanza tale da divenire a pieno titolo un prodotto tipico del settore agro alimentare italiano e non solo nella regione liguria ma in tutta la penisola italiana.

Il Frantoio Bianco, un antico frantoio nel Marchesato di Aurigo, è un'azienda artigianale che da cinque generazioni produce olive taggiasce (da cui produce poi anche olio di oliva taggiasco) utilizzando esclusivamente le olive taggiasche provenienti da uliveti di proprietà, in alta Valle Impero, dove la nostra famiglia Bruna possiede oltre 5000 alberi, di cui 1000 dedicati alla coltivazione di olive biologiche

I terreni con gli alberi di olive unicamente taggiasche sono situati nell’entroterra di Imperia più o meno tutti disposti a terrazzamenti, sparsi in più paesini. Il nostro vanto risiede nel fatto che siamo in constante acquisizione negli anni di diversi appezzamenti con piante di olivi incolti e li poniamo nuovamente a reddito valozizzando il territorio e la produzione di olive biologiche che viene favorita dalla posizione altimetrica dei nostri terreni che risentono meno delle malattie e attacchi parassitari

 

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